Universidad de Córdoba
Maestría en Ciencias Agroalimentarias
Formación de investigadores para la innovación y el desarrollo sostenible del sector agroalimentario
Información del programa
Un programa integral diseñado para formar los ingenieros del futuro con visión global y compromiso social
| Estado del Programa | En funcionamiento |
|---|---|
| Institución | Universidad de Córdoba |
| Título que otorga | Magíster en Ciencias Agroalimentarias |
| Ubicación del Programa | Montería, Córdoba, Colombia |
| Nivel del Programa | Maestría |
| Metodología | Presencial |
| Área de conocimiento principal | Ciencias de los Alimentos, Tecnología de Alimentos, Ingeniería de Alimentos |
| Área de conocimiento secundaria | Producción Agrícola y Pecuaria |
| Norma interna de creación | Acuerdo 029 – 10 de mayo de 2007 |
| Código SNIES | 53488 |
| Instancia que expide la norma | Consejo Superior |
| Renovación Registro Calificado | Resolución No. 10094 del 13 de julio de 2015 MEN |
| Instancia que Expide la norma | Ministerio de Educación Nacional |
| Duración estimada del programa | 4 Semestres |
| Periodicidad de la admisión | Anual |
| Dirección | Carrera 6ª Nº 77 – 305 Montería – Córdoba (Campus Universitario Sede de Montería) y Kilómetro 12 Vía Cereté – Ciénaga de Oro (Campus Universitario Sede Berástegui) |
| Apartado aéreo | 354 (Montería – Córdoba) |
| E-mail: | maestriaca@correo.unicordoba.edu.co |
| Fecha de inicio del Programa | I Semestre de 2009 |
| Número de créditos académicos | 60 |
| Nº de estudiantes 1er. período | 15 |
| Valor de la matricula al iniciar | 7 smmlv |
| El programa está adscrito a | Facultad de Ingenierías |
| Condición de calidad | Renovación de Registro Calificado y Proceso de Autoevaluación CNA por Pares Académicos |
Misión
Formar profesionales investigadores en el sector agroalimentario, capaces de generar y difundir conocimientos científico-tecnológicos mediante estrategias innovadoras con docentes altamente cualificados y uso de tecnología apropiadas que contribuyan a la solución de problemas y desarrollo del sector agroalimentario de la Región Caribe y resto del País manteniendo la sostenibilidad ambiental y competitividad entre sus procesos.
Visión
La Maestría en Ciencias Agroalimentarias en el año 2020 será un programa acreditado, líder en la formación de profesionales investigadores altamente calificados para abordar y dar soluciones a la problemática agroalimentaria de Colombia, principalmente a la región del Caribe, comprometidos con la conservación, uso, producción, transformación y desarrollo sostenible de los recursos vegetales y animales, con una mirada holística dentro del campo de las Ciencias Agroalimentarias.
Formar integralmente profesionales de alta calidad y capacidad investigativa que interactúen en un mundo globalizado, preparados para promover, contribuir y liderar la producción y multiplicación de conocimientos, fortalecer e implementar las políticas agroalimentarias en la región Caribe y Colombia.
PERFIL PROFESIONAL
El egresado de la MCA, de acuerdo con su área de énfasis está en capacidad de:
- Interpretar, aplicar y optimizar los fenómenos y/o procesos relacionados con la ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos para la transformación, conservación y comercialización de las materias primas de la región en productos competitivos con alto valor agregado.
- Realizar asesorías, consultorías y diagnósticos para solucionar problemas de producción, investigación y/o extensión, en la transformación, mercadeo y comercialización de materias primas y productos comestibles terminados.
- Formular, dirigir, ejecutar y evaluar proyectos de producción, investigación y/o extensión que apunten a la generación de nuevos conocimientos científicos y tecnológicos en su área de énfasis en la región del Caribe colombiano y el país, enmarcados en la transformación agrícola, pecuaria, acuícola y la producción de alimentos.
- Diseñar, desarrollar, impartir y evaluar integralmente diversas actividades de formación, capacitación y en especial cursos o asignaturas a nivel de pre y postgrado en el área de las ciencias agroalimentarias.
- Desarrollar nuevos productos alimenticios con calidad integral, equidad y competitividad, considerando la materia prima potencial del entorno natural, los productores, el mercado, la agroindustria y los consumidores.
PERFIL OCUPACIONAL
El egresado de la MCA de la Universidad de Córdoba, se caracteriza por tener una formación integral con un componente humanístico, con solidez y competitividad en el campo científico y técnico, basada en fundamentos teóricos y competencias prácticas, para generar conocimiento y solucionar problemas de los productores, industria transformadora y consumidores. Se podrá desempeñar en las siguientes áreas:
- Empresas agroindustriales y del sector alimentario, comercializadoras de insumos y productos agroalimentarios, instituciones gubernamentales, universidades públicas o privadas, entidades públicas de vigilancia y control en el área de materias primas agropecuarias y alimentos procesados.
- Investigador y/o consultor en proyectos de producción, extensión e investigación enmarcados en la generación de nuevos conocimientos científicos y tecnológicos en la transformación agrícola, pecuaria y acuícola.
- Asesor y/o consultores del gobierno y entidades particulares para direccionar las políticas agroalimentarias del país dándole solución a problemas inherente en este campo.
- Docente-investigador en instituciones públicas o privadas en programas relacionados con el área de las Ciencias agroalimentarias.
PASO 1: Adquirir PIN:
Solicita tu PIN GRATIS para 2021-2, enviando tu nombre completo, número de identificación y nombre del postgrado al que aspiras al correo: admisionesyregistro@correo.unicordoba.edu.co.
A vuelta de correo lo recibirás para continuar el proceso.
Cuenta de Ahorro del Banco Colpatria No.7352018767 para pagos de Matrículas
PASO 2: Requisitos de Inscripción:
La inscripción al programa deberá hacerse en los tiempos establecidos en el Calendario Académico de postgrados y enviar a la División de Admisiones, Registro y Control Académico, los siguientes documentos digitales a través del siguiente correo: inscripcionespostgrados@correo.unicordoba.edu.co
- Carta de intención para el programa de postgrados al que aspira la persona
- Copia del acta de grado o copia del título profesional universitario de cualquier institución de educación superior nacional o extranjera, debidamente convalidada por el MEN de Colombia en los plazos que estipula la norma.
- Presentar hoja de vida firmada con todos los soportes, incluido fotocopia de la cédula de ciudadanía o pasaporte si es extranjero.
- Certificado original de calificaciones de los estudios universitarios con el promedio acumulado
- Comprobante de pago de inscripción.
- Dos (2) fotos 3 x 4 fondo verde para el carnet estudiantil.
- Presentar certificado de proficiencia en una segunda lengua en el Nivel A2 o su equivalente, de una institución reconocida que no supere cinco (5) años de expedición, o en su defecto comprometerse a entregar el la certificación de este nivel para poder graduarse, solo para aspirantes a maestría y para doctorado será el nivel B1.
El proceso de ingreso al Programa de la Maestría en Ciencias Agroalimentarias de la Universidad de Córdoba, se halla limitado para que el aspirante cumpla con los siguientes requisitos:
- Tener título profesional de pregrado, expedido por una institución de educación superior autorizada. Los títulos obtenidos en el exterior deben estar convalidados por el ICFES.
- Presentar entrevista cuando el programa así lo requiera.
- Presentar y aprobar un examen de compresión lectora en inglés, según lo establezca cada programa.
- Aprobar el examen de admisión, cuando el programa lo requiera.
- Ser seleccionado.
Requisitos de Matrícula:
- Haber sido seleccionado para ingresar al programa.
- Recibir usuario y contraseña para ingresar a la plataforma POWERCAMPUS.
- Si desea aplicar para descuento por votación electoral debe presentar el certificado electoral de votación original con copia a la Unidad de facturación y cartera – Bloque 11 ubicada frente al Edificio de la Facultad de Ciencias Agrícolas, donde se le generara la liquidación con el respectivo descuento y con el usuario y contraseña entregado, proceder a bajar la liquidación para efectuar el pago en el banco y cuenta autorizada.
- Si desea aplicar para descuento por ser egresado de esta institución (Universidad de Córdoba), debe presentar el carnet de egresado y fotocopia del mismo a la Unidad de facturación y cartera – Bloque 11 ubicada frente al Edificio de la Facultad de Ciencias Agrícolas para que se le genere la liquidación con el respectivo descuento y con el usuario y contraseña entregado, proceder a bajar la liquidación para efectuar el pago en el banco y cuenta autorizada.
- Si usted no aplica para los descuentos referenciados anteriormente, debe ingresar a la plataforma POWERCAMPUS con el usuario y contraseña entregado y descargar la liquidación de matrícula, procediendo a bajar la liquidación para efectuar el pago en el banco y cuenta autorizada.
- Después de haber realizado el pago correspondiente al valor de su matrícula, entregar en la División de Admisiones, Registro y Control Académico, el recibo de consignación anexando la liquidación de su matrícula.
Los siguientes documentos (requisitos) deben ser legajados en una carpeta Yute tamaño oficio con pestaña lateral color café, con gancho legajador plástico para ser entregada en la División de Admisiones, Registro y Control Académico como soporte del proceso de inscripción:
- Comprobante de inscripción en línea.
- Hoja de vida con soportes.
- Fotocopia de la Cédula.
- Dos (2) Fotos fondo verde 3 x 4.
- Fotocopia del diploma o el acta de grado de pregrado autenticada.
- Fotocopia de la tarjeta profesional.
- Presentar certificado de calificaciones de pregrado, que evidencie el promedio académico mínimo exigido por el programa.
- Recibo original del pago de la inscripción.
Requisitos y admisión Red SUE Caribe
DESCUENTO QUE SE PUEDEN APLICAR PARA LOS PROGRAMAS DE POSTGRADO EN GENERAL:
1. Descuento electoral del 10%, se debe presentar fotocopia del certificado electoral de las últimas votaciones y fotocopia del mismo.
2. Descuento del 10% para egresados de la Universidad de Córdoba, se debe presentar el carnet de egresado y fotocopia del mismo.
Financiación – ICETEX
Banco Pichincha
Comuna
INFORMES:
Teléfono: 7860195
Email: postgrado@correo.unicordoba.edu.co

Plan de Estudios
Un camino estructurado para tu formación profesional
Primer Semestre
- Curso núcleo (4)
- Fundamentos en Ciencias Agroalimentarias (4)
- Diseño Experimental (4)
- Seminario de investigación I (2)
Segundo Semestre
- Curso núcleo (4)
- Curso Electivo (4)
- Seminario de Investigación II (2)
Tercer Semestre
- Curso núcleo (4)
- Curso Electivo (4)
- Trabajo de grado I (6)
Cuarto Semestre
- Curso electivo (4)
- Trabajo de grado II (18)
Cursos núcleo de acuerdo a área de énfasis
- Ciencia de los Alimentos:
- Microbiología de alimentos
- Bioquímica de alimentos
- Sistemas de Calidad e Inocuidad.
- Tecnologías de los Alimentos:
- Procesos lácteos
- Procesos cárnicos
- Procesos de vegetales.
- Ingeniería de los Alimentos:
- Separaciones mecánicas
- Control automático y optimización de procesos
- Métodos físicos de conservación.
Cursos de electivas por área de énfasis
| Ciencias de los alimentos | Tecnología de los alimentos | Ingeniería de los alimentos |
|---|---|---|
| Toxicología de alimentos | Poscosecha de Productos Hortofrutícolas | Balance de Masa y Energía |
| Análisis Sensorial | Tecnología de Quesos | Análisis Multivariado, Fenómenos de transporte |
| Microbiología Industrial | Procesos de cereales y oleaginosas | Textura y Reología de los alimentos |
| Análisis de Alimentos | Tecnología de Almidones | Termodinámica Avanzada |
| Cultivos Lácticos Agroalimentarios | Tecnología de Cárnicos Crudos Madurados | Cinética y Diseño de Bioreactores |
| Fisiología y Bioquímica | Tecnología de empaque | Operaciones de transferencia de masa |
| Métodos Analíticos para Alimentos | Tecnología de Leche en Polvo | Ingeniería de Bioprocesos |
| Química de alimentos | Tecnología de Productos Autóctonos de la Región Caribe | Diseño de plantas industriales |
| Nutrición Humana | Tecnología de pescados y Mariscos | Modelación matemática y optimización |
| Aprovechamiento de Subproductos Agroalimentarios, Biología molecular aplicada a la detección y caracterización de microorganismos causantes de intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos | Alimentos Balanceados para Animales |










