Montería, 2 de junio de 2026. El recorrido por la inspiración de los ingenieros de alimento en formación en la Universidad de Córdoba tiene mucho por conocer, como lo evidencian los novedosos productos: Tropiglow, que es una bebida de sandía y piña con colágeno hidrolizado; y Sabores de Mi Tierra, una barra de chocolate elaborada de ajonjolí, café y coco.
El primero, Tropiglow, es producto de la idea innovadora de los jóvenes Maryoris Casarrubia Alemán y José Julián Fuentes Negrete, de noveno semestre, quienes encontraron la oportunidad de ofrecer una alternativa no sólo refrescante, sino que aporte igualmente beneficios para la salud, diseñada para brindar hidratación y bajas calorías.
“Su formulación combina el poder antioxidante de las frutas tropicales con los beneficios funcionales del colágeno, respondiendo a la creciente demanda de productos saludables y sensorialmente agradables”, explica Maryoris, junto a su compañero José Julián, ambos expositores en la reciente InnovaFood 2026 -1, en el lugar de desarrollo Berástegui, de Unicórdoba.
Entre tanto la barra de chocolate denominada Sabores de Mi Tierra, integra el sabor intenso del cacao con el toque crocante del ajonjolí, la suavidad del coco y el aroma del café; y se presenta como una propuesta innovadora que combina ingredientes naturales del Caribe colombiano en un snack artesanal con identidad regional.
“Este producto cuenta con alto valor energético, es fuente de fibra y proteína vegetal, tiene propiedades antioxidantes, es un producto diferenciador, práctico y versátil”, comparte Juan Miguel Quintero Narváez, autor de la barra de chocolate junto con su compañero de fórmula Rodolfo José Díaz González, también estudiantes de noveno semestre de Ingeniería de Alimentos, en Unicórdoba.
Los estudiantes de esta carrera en Unicórdoba trabajan en la preparación de nuevos productos bajo la orientación de las docentes Mónica Simanca Sotelo y Adys Llanos, desde el aprovechamiento de las materias primas de la región y los subproductos de las mismas para ofrecer artículos inéditos, funcionales, nutritivos e inocuos, en búsqueda de una satisfacción al paladar, pero también experiencias saludables en los consumidores.
