Los trabajos de investigación se articulan desde la aceptación del estudiante a la MCA, a través de una carta de aceptación a uno de los grupos y líneas de investigación del programa. El estudiante está bajo la orientación de un tutor, el cual podrá ser un investigador de la Universidad de Córdoba o de otra institución, que a criterio del Coordinador de la Maestría, tenga la formación adecuada y cumpla con los requisitos de idoneidad para dirigir un trabajo de grado de maestría; se da prelación a los tutores integrantes de los grupos de investigación registrados en Colciencias.

En la tabla se presentan los 12 grupos de investigación de la Universidad de Córdoba reconocidos y/o clasificados por COLCIENCIAS que apoyan la MCA. De estos, los tres grupos de investigación directamente vinculados a la maestría a través del programa de Ingeniería de Alimentos son: GIPA, GIPAVE y GIPPAL; estos grupos cuentan con 35 investigadores y 54 estudiantes.

Grupos de Investigación