PLAN DE ESTUDIOS

I SEMESTRE Cursos No. de créditos CURSOS NÚCLEO POR ÁREAS* ELECTIVAS POR ÁREAS**
Curso núcleo * 4 CIENCIA
Fundamentos en Ciencias  Agroalimentarias 4 Microbiología de alimentos.

Bioquímica de alimentos.

Sistemas de Calidad e Inocuidad.

 

 Toxicología de alimentos, Análisis Sensorial, Microbiología Industrial, Análisis de Alimentos, Cultivos Lácticos, Fisiología y Bioquímica, Métodos Analíticos para Alimentos, Química de alimentos, Alimentos Balanceados para Animales, Nutrición Humana y Sanidad Animal, Aprovechamiento de Subproductos Agroalimentarios, Biología molecular aplicada a la detección y caracterización de microorganismos causantes de intoxicaciones y enfermedades transmitidas por alimentos.
Diseño Experimental 4
Seminario de investigación I 2
SUBTOTAL 14
II SEMESTRE Curso núcleo* 4
Curso Electivo** 4 INGENIERÍA
Seminario de Investigación II 2 Separaciones mecánicas.

Control automático y optimización de procesos.

Métodos físicos de conservación.

 Poscosecha de Productos Hortofrutícolas, Tecnología de Quesos, Procesos de  cereales y oleaginosas,  Tecnología de Almidones, Tecnología de Cárnicos Crudos Madurados, Tecnología de empaque, Tecnología de Leche en Polvo, Tecnología de Productos Autóctonos de la Región Caribe, Tecnología de pescados y Mariscos, Alimentos Balanceados para Animales.
SUBTOTAL 10
III SEMESTRE Curso núcleo* 4
Curso Electivo** 4
Trabajo de grado I 6
SUBTOTAL 14 TECNOLOGÍA
IV SEMESTRE Curso electivo** 4 Procesos lácteos.

Procesos cárnicos.

Procesos de vegetales.

 

 Balance de Masa y Energía, Análisis Multivariado, Fenómenos de transporte, Textura y Reología de los alimentos, Termodinámica Avanzada, Cinética y Diseño de Bioreactores, Operaciones de transferencia de masa, Ingeniería de Bioprocesos, Diseño de plantas industriales, Modelación matemática y optimización.
Trabajo de grado II 18
SUBTOTAL 22
TOTAL 60